Les saveurs du changement - page 2

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Sommaire
Légumes d’hiver cuits au four
Carl Schlyter, Suède 4
Galettes de pomme de terre
et purée de pommes
Rebecca Harms, Allemagne 6
Involtini d’aubergines,
tomates et fromage
Bart Staes, Belgique 8
Pois chiches au four
de l’île de Sifnos (Cyclades)
Nikos Chrysogelos, Grèce 10
Galette traditionnelle au sarrasin
Yves Cochet, France 12
Sauce verte de Francfort
Martin Häusling, Allemagne 14
Soufflé au roquefort
José Bové, France 16
Aubergines surprise
Keith Taylor, Royaume-Uni 18
Quiche aux asperges vertes
Jan Philipp Albrecht, Allemagne 20
Tarte flambée ou flammekueche
à la tomme du Ried
Sandrine Bélier, France 22
Maquereaux fumés aux œufs
Margrete Auken, Danemark 24
Soupe au lieu noir d’Isabella
Isabella Lövin, Suède 26
Soupe d’orties au curry et brochet
au vin rouge
Satu Hassi, Finlande 28
Pâté de foie (pasteet)
Indrek Tarand, Estonie 30
Pâtes au jambon, recette bio
(Bio-Schinkenfleckerl)
Ulrike Lunacek, Autriche 32
Colombo
Jean-Jacob Bicep, France/Guadeloupe 34
«Kniddelen» de blé au lard et à la
purée de pommes
Claude Turmes, Luxembourg 36
Vous aussi contribuez
à la Révolution alimentaire. 38
= TEMPS
= DIFFICULTE
= COUT
= INFOS UTILES
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