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Pâtes au jambon,
recette bio
(Bio-Schinkenfleckerl)
Ulrike Lunacek, Autriche
I NGRÉD I ENTS ( POUR 4 PERSONNES )
300 g de petites pâtes carrées (quadrucci ou Fleckerl) à la farine d’épeautre
(on peut également utiliser des farfalle ou casser des tagliatelles en petits morceaux de 1 x 1 cm)
30 g de beurre biologique
250 g de jambon cru séché, de lard ou de viande fumée biologique
125 g de crème fraîche biologique
1 œuf biologique de poule élevée en liberté
sel, poivre, une pincée de muscade
chapelure
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Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient
al dente. Découper le jambon en petits cubes
et le faire revenir dans le beurre. Mélanger la
crème et l’œuf battu et y ajouter le sel, le poivre
et la muscade.
Si vous êtes pressé, verser les pâtes et le
mélange œuf-crème dans la casserole où se
trouve le jambon, et servir avec une grande
salade de laitue.
Si vous avez le temps, faites comme suit:
mélanger le beurre et la chapelure et en
tartiner les parois d’un plat à four ou d’une
cocotte. Mélanger les pâtes, le jambon et le
mélange œuf-crème et faire cuire au four à
175°C environ pendant 40 minutes, jusqu’à
ce que le dessus soit doré et bien croustillant.
Servir avec une grande salade de laitue.
Bon appétit!
FACILE
MOYEN
REGIONAL
TRADITIONNEL
20 OU 60 MINUTES
