Les saveurs du changement
L
emot suédois livsmedelsindustri, qui signifie
«industrie agroalimentaire», se traduit mot à
mot par «industrie des moyens de vie». Soit
des principes de base simples et essentiels à notre
existence. Malheureusement aujourd’hui, donner
à nos enfants un ‘plateau télé’ de préparations
industrielle, équivaut à les livrer à une expérience
chimique. Il faut rendre à l’alimentation la place
qu’elle occupait autrefois.
Au cours des dernières décennies, nous avons
assisté à l’essor d’une production agroalimentaire
bas de gamme. Résultat: la malbouffe, la cruauté
envers les animaux, un usage massif de pesticides
et de combustibles fossiles, et de manière générale
des impacts dévastateurs sur la société, la santé
et l’environnement.
L’alimentation n’est pas qu’une question de calories;
manger est aussi un acte social et culturel et joue
un rôle fondamental pour notre bien-être. Produire,
cuisiner et consommer ensemble les aliments (et
faire ensuite la vaisselle – hé oui, on est pour l’égalité
ou on ne l’est pas), cela nous fait du bien à tous.
Le système économique actuel nous force à
travailler toujours plus, à payer toujours plus et
à nous endetter toujours plus, dans une course
interminable à la recette et au profit. Il devient de
plus en plus clair qu’il faut à notre planète et à ses
habitants un autre avenir, où les composantes non
monétaires de l’existence seraient valorisées et où
elles auraient suffisamment de temps et d’espace
pour se développer et jouer le rôle qu’ellesméritent.
Dans ce livre, des membres du groupe Verts/ ALE
au Parlement européen livrent leurs recettes
régionales et/ou personnelles, issues des quatre
coins de l’Europe.
Végétalien? Allergique? Fins de mois difficiles? Ici,
chacun-e trouvera son compte. Nous devons faire en
sorte que l’Europe à venir soit riche en biodiversité,
durable, sans OGM et que les animaux y soient
traités avec humanité. Pour ce faire, les agriculteurs
et les citoyens d’Europe doivent renouer le dialogue
et se parler directement. C’est ainsi qu’on a renversé
les dictateurs, les seigneurs féodaux, les tyrans de
toute espèce; à présent, il nous faut ôter son pouvoir
à l’industrie agroalimentaire.
Mangerdesaliments issusde l’agriculturebiologiqueet
locale que l’on a cuisinés – voire cultivés – soi-même,
c’est meilleur au goût et meilleur pour la santé. Et si
nos recettes contiennent des ingrédients qu’on ne
trouve pas facilement chez vous, alors improvisez!
Nombreux sont les écologistes et les citoyens
européens engagés dans la Révolution alimentaire.
Ils n’attendent qu’une chose: que vous les rejoigniez!
Comment? Eh bien, il vous suffit de confectionner
les recettes que nous vous proposons – ou celles
que vous aurez dénichées de votre côté – à base
de produits de bonne qualité, savoureux, locaux et
biologiques, et de les partager lors d’un bon dîner
entre amis... Le changement dans l’assiette, cela
passe aussi par vous.
Carl Schlyter,
Remerciements sincères à tous ceux et celles
qui ont partagé leurs recettes:
Jan Philipp Albrecht, Margrete Auken, Sandrine Bélier, Jean-Jacob
Bicep, José Bové, Nikos Chrysogelos, Yves Cochet, Rebecca Harms,
Satu Hassi, Martin Häusling, Isabella Lövin, Ulrike Lunacek,
Bart Staes, Indrek Tarand, Keith Taylor et Claude Turmes.
