24
Maquereaux fumés aux
œufs
Margrete Auken, Danemark
I NGRÉD I ENTS ( POUR 2 - 3 PERSONNES )
2 maquereaux fumés
10 pommes de terre
un bouquet de radis
4-5 œufs
10 cuillerées à soupe de lait
aneth frais à volonté
ciboulette fraîche à volonté
sel, poivre noir
beurre
>
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les
pommes de terre à l’eau pendant 15 minutes
(ou davantage suivant leur taille). Si elles sont
nouvelles, les cuire dans leur peau; autrement,
il est préférable de les éplucher. Beurrer un plat
à four et y disposer les maquereaux après les
avoir nettoyés. Découper les pommes de terre en
tranches et les disposer par-dessus le poisson.
En faire de même avec les radis. Hacher l’aneth
et la ciboulette et en parsemer le plat. Saler,
poivrer. Battre ensemble les œufs et le lait et
les verser par-dessus le tout. Cuire au four
jusqu’à ce que les œufs aient pris.
Servir avec du pain de seigle noir, une bonne
salade verte et une bière brune.
FACILE
MOYEN
TRADITIONNEL
50 MINUTES
