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Sauce verte de Francfort
Martin Häusling, Allemagne
I NGRÉD I ENTS ( POUR 6 PERSONNES )
500 g de crème fraîche épaisse (
Schmand
, à 20-24% de M.G.)
400 g de crème fleurette (
saure Sahne
, à 10% de M.G.)
200 g de yaourt à 3,5% de M.G.
2 bouquets de fines herbes fraîches (bourrache, cerfeuil, cresson, persil, pimprenelle, oseille, ciboulette)
8 œufs durs
4 cuillerées à soupe de vinaigre
sel
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Préparation très rapide et facile. Hacher très
finement les herbes et les mélanger avec le
yaourt, la crème, le vinaigre et le sel. Ensuite,
hacher menu les œufs durs et les incorporer
à la sauce. La sauce verte de Francfort se sert
avec des pommes vapeur, des asperges, du
bœuf froid ou du poisson.
10 MINUTES
FACILE
ECONOMIQUE
VEGETARIEN
REGIONAL
