24
Gerookte makreel
met gestoomde eieren
Margrete Auken, Denemarken
I NGRED I ËNTEN ( VOOR 2 - 3 PERSONEN) :
2 gerookte makrelen
10 gekookte aardappelen
1 bosje radijzen
4-5 eieren
10 eetlepels melk
verse dille (hoeveelheid naar wens)
verse bieslook (hoeveelheid naar wens)
zout en zwarte peper
boter
>
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de
aardappelen zo’n 15 minuten (afhankelijk van
de grootte) in gezouten water. Jonge aardappe-
len hoef je niet te schillen, oudere aardappelen
kook je beter zonder schil. Beboter een oven-
vaste schaal en leg de schoongemaakte makreel
erin. Snij de gekookte aardappelen in plakjes en
verdeel ze over de vis. Doe hetzelfde met de ra-
dijsjes. Hak de dille en de bieslook fijn, en strooi
ze over de vis en de groenten. Kruid met peper
en zout. Klop de eieren op met de melk en giet
het mengsel over de andere ingrediënten zodat
ze onder komen te staan. Plaats de schaal in de
oven totdat de eieren gaar zijn.
Dien op met lekker donker roggebrood, een
groene salade en donker bier (Porter is perfect).
Dit is een lekker gerecht dat ik graag klaarmaak
wanneer ik vrienden uitnodig.
Het fantastische hieraan is ook dat je alles kunt
klaarmaken vóór je gasten aankomen. Dat zorgt
voor minder stress in de keuken en bovendien
kun je meer tijd met je vrienden doorbrengen.
MAKKELIJK
GEMIDDELD
TRADITIONEEL
50 MINUTEN
