29
Mijn broer en ik hebben het recept
van de brandnetel-aardappelsoep met
kerrie bedacht. Toen ik nog freelance-
schrijver was, nodigde ik regelmatig
vrienden uit. Niet zelden 10 tot 30.
Ik maakte dan bijna altijd deze soep
omdat ze zo lekker is en bovendien
spotgoedkoop. De brandnetels ging ik bij
het begin van de zomer zelf plukken. Ik
droogde ze, zodat ik ze in de winter
kon gebruiken. Het recept met de
rode snoek heb ik in ons zomerhuisje
op punt gesteld. Er wordt daar heel
wat gevist op snoek. Die vis wordt in
Finland niet erg gewaardeerd, al zitten
heel wat meren er vol mee. Als je hem
lekker kruidt, kan je er echter lekkere
gerechten mee bereiden. Ik gebruik graag
kruiden die niet erg traditioneel zijn in Finland.
