32
Bio-Schinkenfleckerl
Ulrike Lunacek, Oostenrijk
I NGRED I ËNTEN ( VOOR 4 PERSONEN) :
300 g fleckerl-biospeltpasta (kleine vierkante vormpjes)
(of vergelijkbare pasta zoals Italiaanse quadrucci of
farfalle, of Boheemse fleky,
of breek tagliatelle in stukjes van ongeveer 1 cm x 1 cm)
30 g bioboter
250 g biologische gedroogde ham, spek of gerookt vlees
125 g biologische zure room of slagroom
1 bio-ei van kippen met vrije uitloop
zout, peper en een snuifje nootmuskaat
broodkruim
>
Kook de pasta al dente. Snij de ham in blok-
jes en bak ze in boter. Vermeng de room met
het losgeklopte ei en voeg zout, peper en noot-
muskaat toe.
Heb je niet veel tijd, voeg dan de pasta en het
roommengsel bij de ham in de pan en roer alles
door elkaar. Serveer het gerecht samen met
een grote salade.
Heb je meer tijd, bestrijk dan de binnenkant van
een ovenschaal met boter en broodkruim. Meng
de pasta, de ham en het roommengsel door el-
kaar en giet alles in de ovenschaal. Zet de schaal
zo’n 40 minuten in een tot 175°C verwarmde
oven totdat er een knapperig goudbruin korstje
verschijnt. Serveer met een grote salade.
Smakelijk!
MAKKELIJK
GEMIDDELD
STREEKGERECHT
TRADITIONEEL
20 OF 60 MINUTEN
