22
Tarte flambée
met ‘Prés du Ried’
Sandrine Bélier, Frankrijk
I NGRED I ËNTEN :
250 g bloem
raapzaadolie (ook bekend als koolzaadolie)
250 g kaas (Tomme ‘Prés du Ried’)
200 ml slagroom
100 g platte kaas
3 uien
geraspte nootmuskaat
kleine spekblokjes (optioneel)
>
Taartbodem
: Meng de bloem met een snuifje
zout, 50 ml olie en een glas lauw water.
Kneed het deeg goed en rol het uit in de vorm
van een rechthoek.
>
Vulling
: Meng de slagroom en de platte kaas.
Voeg een eetlepel olie toe en kruid met ge-
raspte nootmuskaat en peper. Snipper de uien.
Verwarm de oven voor op de hoogste tempera-
tuur (de warmte moet van beneden komen).
Verdeel de vulling over de taartbodem en laat
aan de vier kanten een randje van één centime-
ter vrij. Snij de Tomme ‘Prés du Ried’ in dunne
plakjes en verdeel de kaas gelijkmatig over het
taartoppervlak. Werk af met het spek en de ui.
Bak de taart gedurende 8 à 10 minuten op een
bakmatje in de oven totdat de randen bruin be-
ginnen te kleuren. Serveer warm bij een biertje
of een glas Sylvaner-wijn.
GEMIDDELD
GEMIDDELD
TRADITIONEEL
STREEKGERECHT
VEGETARISCH
45 MINUTEN
