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Cette recette a évolué au cours des années, au gré des pique-niques, des
barbecues et des fêtes. Je suppose qu’elle est influencée par la cuisine
provençale. J’avais envie de séduire les convives dès la première bouchée.
C’est pour cela qu’elle est riche et intense.
J’apprécie tout particulièrement l’effet
obtenu en ajoutant l’ail en fin de
cuisson.
