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Mets préféré de Goethe, la sauce verte de Francfort bénéficie d’une indication
géographique protégée (IGP). Comme moi, elle
est originaire du Hesse. La sauce verte
est peu répandue dans les autres régions
d’Allemagne, mais c’est un véritable délice
gastronomique, surtout lorsqu’on la prépare
avec les herbes de son potager.
Elle est toute simple,
végétarienne et ultra-
facile à préparer. Les
Hessois en sont si fiers
qu’ils organisent chaque
année un festival de la
sauce verte à Francfort, à
l’occasion duquel un prix est
décerné à la localité qui
produit la meilleure sauce.
