26
Isabellas
sejsoppa
Isabella Lövin, Sverige
I NGRED I ENSER ( 4 - 5 PERSONER )
500-600 g sejfiléer
250 g kokta musslor
250 g skalade räkor (miljöcertifierade)
3 dl vatten
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk olivolja
3 dl crème fraiche
2 dl torrt vitt vin
1,5 msk fiskfond (eller 1 fiskbuljongtärning)
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
0,5 dl dill, hackad
>
Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka
paprikan. Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs
grönsakerna ca 2 minuter.
Tillsätt crème fraiche och vin. Häll i vatten och fisk-
fond, salta och peppra och låt koka ca 3 minuter.
Skär fisken i 2 cm breda strimlor och låt sjuda
tillsammans med musslorna i soppan ca
3 minuter. Dra grytan från värmen och tillsätt
dill och räkor.
Servera med bröd och en klick vitlöks-aioli.
MEDEL
DYR
ANVÄND BARA FISK
OCH SKALDJUR FRÅN
HÅLLBARA BESTÅND
30 MINUTER
