24
Rökt makrill
med äggstanning
Margrete Auken, Danmark
I NGRED I ENSER ( 2 - 3 PERSONER )
2 rökta makrillar
10 kokta potatisar
ett knippe rädisor
4-5 ägg
1,5 dl mjölk
färsk dill (efter smak)
färsk gräslök (efter smak)
salt och svartpeppar
smör
>
Värm ugnen till 180°. Koka potatisen i ca 15
minuter (beroende på storleken) i saltat vat-
ten. Om det är färskpotatis kan du lämna kvar
skalet, annars är det bäst att du skalar dem.
Smörj en ugnsfast form och lägg i de rensade
makrillarna. Skär den kokta potatisen i skivor
och lägg dem över fisken. Gör samma sak med
rädisorna. Hacka dill och gräslök och strö över
fisken och grönsakerna. Salta och peppra. Vispa
ägg och mjölk och häll över ingredienserna
så att de täcks. Ställ in i ugnen tills äggen har
stelnat.
Servera med ett gott mörkt rågbröd, en fin
grönsallad och mörkt öl (en porter gör susen).
LÄTT
MEDEL
TRADITIONELL
50 MINUTER
