28
Nässel-
och currysoppa
och röd gädda
Satu Hassi, Finland
Nässel- och currysoppa
I NGRED I ENSER
500 g potatis
50-100 g färska nässlor
1-2 vitlöksklyftor
(ört-) salt
1-3 tsk curry
vatten
(gräddfil)
>
Lägg nässlorna i kokande vatten i 30-60
sekunder. Häll sedan av vattnet. Skala och
skiva potatisen. Lägg potatisen i en gryta och
tillsätt vatten så att den precis täcks. Tillsätt
nässlorna efter några minuter. Koka tills
potatisen är mjuk. Tillsätt krossad vit-
lök, (ört-) salt och curry efter smak.
Mixa soppan till en slät puré. Re-
sultatet blir en gul-grön smakrik
soppa. En tesked gräddfil kan
klickas på varje tallrik.
Röd gädda
I NGRED I ENSER
½-1 kg gäddfilé, i ”biff-stora” bitar
1 lök
1-2 msk spiskumminpulver (jeera)
1-2 msk malen koriander
salt
rödvin
olivolja/smör
>
Om du vill kan du ta bort ”y-benen” från
gäddan. Finhacka löken. Värm snabbt upp
spiskummin och malen koriander med olivolja
och smör i en stekpanna. Tillsätt lök. Lägg i
gäddbitarna efter ca 1 minut. Stek i
12 minuter. Tillsätt sedan
salt och rödvin. Stek i
ytterligare 2-3 minu-
ter så att fisken blir
genomstekt.
LÄTT
MEDEL
TRADITIONELL
GLUTENFRI
LAKTOSFRI
35 MINUTER
