25
Det här är en väldigt god maträtt som jag brukar laga när jag har
vänner på middag. Det som är bra är att den kan förberedas innan
gästerna kommer, vilket innebär mindre stress i köket och mer tid i
goda vänners lag. Det här är en klassisk dansk rätt. Fisk har alltid
varit en del av dansk matlagning och fisket har haft stor betydelse
för utvecklingen av många städer. Kustlinjen är faktiskt över 700 mil
lång och du är nära havet så gott som överallt i Danmark.
Rågbröd är också typiskt danskt. Det är inte
så sött och mörkare än det rågbröd som du
kanske känner till från andra skandinaviska
länder och Tyskland. Det tar tid att göra om
du vill baka själv eftersom det görs på surdeg
och behöver jäsa i omkring 24 timmar innan
det bakas.
