14
Frankfurter Grüne Soße
Martin Häusling, Tyskland
I NGRED I ENSER ( 6 PERSONER )
500 g fet gräddfil eller crème fraiche (”smetana”, fetthalt: 20-24 %)
400 g gräddfil (”saure sahne”, fetthalt: 10 %)
200 g yoghurt (fetthalt: 3,5 %)
2 knippen färska örtkryddor (gurkört, körvel, krasse, persilja, pimpinella,
trädgårdssyra, gräslök)
8 hårdkokta ägg
4 msk vinäger
salt
>
Det går lätt och snabbt att tillaga såsen.
Hacka de färska örtkryddorna så fint som
möjligt och blanda dem med yoghurt, vinäger,
fet gräddfil, vanlig gräddfil och salt. Tillsätt
sedan de hackade hårdkokta äggen. Såsen ser-
veras med kokt potatis, sparris, kallt kött eller
fisk.
10 MINUTER
LÄTT
LÅG
VEGETARISK
REGIONAL
