5
Vi hittade på den här maträtten – eller tillbehöret - som har blivit en av våra
favoriter, en kall vinterdag när det inte fanns tillräckligt med potatis hemma. Det
är en god, klimatvänlig och prisvärd rätt som det bör vara lätt att hitta ekologiska
och lokalt odlade grönsaker till. Rotsaker brukade vara
fattigmansmat, idag är det mat för ett rikare liv.
Ugnsbakad mat är underskattad, men mycket som
man steker i en panna blir godare och nyttigare
om det tillagas i ugnen istället. Ja, det tar tid, men
att laga middag tillsammans är ett underbart sätt
att umgås på. Rotsaker innehåller i regel mindre
rester av bekämpningsmedel än frukt och i
ekologiska grönsaker är det mycket ovanligt
att hitta några rester (eller föroreningar).
Mat måste vara en källa till glädje och
kultur, inte till oro och monokultur.
Därför är det viktigt att förbjuda
hormonstörande bekämpningsmedel och
kämpa för fröernas frihet.
