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Geräucherte Makrele
mit gedämpften Eiern
Margrete Auken, Dänemark
ZUTATEN ( FÜR 2 - 3 PERS . )
2 geräucherte Makrelen
10 gekochte Kartoffeln
1 Bund Radieschen
4-5 Eier
10 Esslöffel Milch
frischer Dill (Menge nach Belieben)
frischer Schnittlauch (Menge nach Belieben)
Salz und schwarzer Pfeffer
Butter
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Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die
Kartoffeln ungefähr 15 Minuten (je
nach Größe) in Salzwasser kochen. Die
Frühkartoffeln können ungeschält bleiben,
ansonsten die Pelle lieber abziehen. Eine
ofenfeste Backform mit Butter ausstreichen
und die gesäuberten Makrelen hineingeben. Die
gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden
und über den Fisch verteilen. Mit den
Radieschen ebenso verfahren. Den Dill und den
Schnittlauch kleinschneiden und zusammen
mit Salz und Pfeffer über den Fisch und die
Kartoffeln streuen. Die Eier mit der Milch
verquirlen und über die Zutaten gießen, so dass
sie bedeckt sind. In den Ofen stellen, bis die
Eimasse gestockt ist.
Dazu am besten Roggenbrot servieren mit
einem frischen grünen Salat und einem dunklen
Bier (ein Porter passt prima dazu).
EINFACH
MITTEL
TRADITIONELL
50 MIN.
