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Brennnessel-Curry-suppe
und Roter Hecht
Satu Hassi, Finnland
Brennnessel-Curry-Suppe
ZUTATEN
500 g Kartoffeln
50-100 g Brennnesseln
1-2 Knoblauchzehen
(Kräuter-) Salz
1-3 Teelöffel Currypulver
Wasser
(saure Sahne)
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Die Brennnesseln für 30 bis 60 Sekunden
in kochendes Wasser legen (um den
Stickstoff gehalt zu reduzieren) und dann
das Wasser wegschütten. Die Kartoffeln
schälen und in Scheiben schneiden. In einen
Topf geben und Wasser hinzufügen, so dass
die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Nach
ein paar Minuten die Brennnesselblätter
hinzufügen. Die Kartoffeln gar kochen. Ganz
nach persönlichem Geschmack zerdrückten
Knoblauch, (Kräuter-) Salz und Currypulver
hinzufügen. Die Suppe zu einer glatten Creme
mixen. Zum Servieren kann noch ein Klecks
saure Sahne auf jeden Teller.
Roter Hecht
ZUTATEN
½-1 kg Hechtfilets, in mittelgroßen Stücken
1 Zwiebel
1-2 Esslöffel Jeera (Kümmel)
1-2 Esslöffel gemahlener Koriander
Salz
1 Schuss Rotwein
Olivenöl/Butter
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Die Y-förmigen Gräten eventuell aus
den Hechtfilets entfernen. Die Zwiebel
feinhacken. Den Kümmel und den gemahlenen
Koriander mit dem Olivenöl oder einer Öl-
Butter-Mischung kurz in einer Bratpfanne
erwärmen. Die Zwiebel hinzufügen. Nach
ungefähr
1 Minute die Hechtfiletstücke hinzufügen.
1 bis 2 Minuten braten. Salz und Rotwein
hinzufügen und noch etwa 2 bis
3 Minuten kochen, um
sicherzugehen, dass
der Fisch richtig
gar ist.
EINFACH
MITTEL
TRADITIONELL
REZEPT
ROTER HECHT =
GLUTENFREI
LAKTOSEFREI
35 MIN.
