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Tarte Flambée
mit
„Prés du Ried“-Käse
Sandrine Bélier, Frankreich
ZUTATEN
250 g Mehl
Rapsöl
250 g „Tomme Prés du Ried“-Käse
200 ml Crème fraîche
100 g Quark
3 Zwiebeln
geriebene Muskatnuss
feingehackter Speck (wahlweise)
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Für den Teig
das Mehl mit einer Prise
Salz, 50 ml Öl und einem Glas lauwarmem
Wasser mischen. Den Teig gut kneten und dann
zu einem Rechteck ausrollen.
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Für den Belag
die Crème fraîche und den
Quark vermischen. Einen Löffel Öl, die
geriebene Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen.
Die Zwiebeln feinhacken.
Den Ofen auf der höchsten Temperatur
vorheizen (Unterhitze). Den Belag auf den
Teig streichen und dabei auf allen vier Seiten
einen Rand von 1 cm frei lassen. Den Käse
in Scheiben schneiden und gleichmäßig
über die Fläche verteilen. Mit dem Speck
und den Zwiebeln bestreuen. Auf einem mit
Backpapier ausgelegten Backblech 8 bis
10 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder
anfangen, braun zu werden. Heiß servieren,
mit einem Bier oder einem Glas Sylvaner-
Wein.
MITTEL
MITTEL
TRADITIONELL
REGIONAL
VEGETARISCH
45 MIN.
