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Schinkenfleckerl waren in meiner Kindheit fester Bestandteil des Speise-
plans. Meine Mutter machte sie sehr oft, vor allem, wenn sie schnell eine
Mahlzeit zubereiten musste. Sie sind auch heute noch sehr beliebt, vielleicht
wegen des alten Lieds aus den 1930er Jahren, das von dem Wiener Sänger
Hermann Leopoldi gesungen wurde und an das sich die
Leute noch immer erinnern. Wenn ich dieses Rezept
koche, kaufe ich lokal produzierten Bio-Schinken,
weil er besser schmeckt und nachhaltiger ist.
