15
Frankfurter Grüne Soße on katsottu alkuperäistuotteen nimisuojan (PGI)
arvoiseksi. Se oli Goethen lempiruoka. Kastike
on kotiseutuni Hessenin erikoisuus eikä
kovin yleinen muualla Saksassa. Kastike
on kulinaarinen herkku, erityisesti itse
kasvatetuista yrteistä tehtynä. Se on
erinomainen ruoka, yksinkertainen
ja helppotekoinen kasvisruoka.
Hesseniläiset ovat ylpeitä
siitä – todellakin
niin ylpeitä, että
Frankfurtissa
järjestetään joka kevät
vihreän kastikkeen
festivaalit, jossa parhaan
kastikkeen tehnyt alue
palkitaan.
