8
Involtini,
Munakoiso-tomaatti
-juustokääryleet
Bart Staes, Belgia
A I NEKSET
2-3 isoa munakoisoa ohuina pituussuuntaan leikattuina viipaleina
1,5 kg paseerattuja tomaatteja
200 g mozzarellaa
TÄYTE :
100 g murennettua fetajuustoa
100 g mozzarellaa
25 g raastettua parmesania
75 g pinjansiemeniä
50 g rusinoita, kuumassa vedessä liotettuja
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl korppujauhoja
1 puserrettu valkosipulinkynsi
1 sitruunan kuori
runsas hyppysellinen kuivaa minttua
2 rkl persiljaa
1 muna
>
Kuumenna uuni 190°C:een. Sivele munakoi-
soviipaleet oliiviöljyllä molemmilta puolin
ja grillaa kunnes ne ovat pehmeitä ja pinnalta
kauniisti kuvioituneita. Sekoita täytteen aineet
kulhossa. Sitten alkaa kääryleiden teko. Pane
ruokalusikallinen täytettä jokaiselle munakoiso-
viipaleelle ja kääri ne tiukalle rullalle. Aseta ne
uuninkestävään vuokaan. Kaada tomaattikas-
tike involtineille, ripottele päälle loput juustois-
ta (parmesaania ja mozzarellaa) ja kypsennä
uunissa 25-30 minuuttia.
Involtini tulee tarjoilla kuumana. Nämä mainiot pie-
net kääryleet ovat oikea makuelämys, nauti siitä!
50 MIN
HELPPO
KESKIHINTAINEN
KASVIS
VÄLIMEREN
ALUEELTA
