25
Tämän maukkaan aterian valmistan, kun meille tulee ystäviä
päivälliselle. Hienoa on, että sen voi valmistaa ennen vieraiden tuloa,
joten keittiössä on vähemmän stressiä ja aikaa ystävien kanssa
seurusteluun enemmän. Tämä on tyypillinen tanskalaisruoka. Kala
on aina kuulunut tanskalaiseen ateriaan ja kalastus on ollut erittäin
tärkeää monien kaupunkien kehitykselle. Rantaviivaa on itse asiassa
yli 7000 km, joten onpa melkein missä päin Tanskaa
tahansa, on lähellä merta. Ruisleipä on myös
hyvin tanskalaista. Se on vähemmän
makeaa ja tummempaa kuin se ruisleipä,
jonka saatat tuntea muista skandinavian
maista tai Saksasta, ja sen itse leipominen
vaatii melkoisesti aikaa, koska se leivotaan
hapantaikinasta, jonka pitää kohota 24 tuntia
ennen leipomista.
