10
Uunipaistettuja
kikherneitä Kreikan
Sifnos saarelta (Kykladit)
Nikos Chrysogelos, Kreikka
A I NEKSET
500 g kikherneitä
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1,5 l vettä
2 isoa sipulia
1 kupillinen öljyä
3 laakerinlehteä
>
Anna kikherneiden liota yön yli vedessä,
johon on lisätty ruokasoodaa ja suolaa.
Seuraavana päivänä kuumenna uuni 180 astee-
seen. Huuhtele kikherneet huolellisesti. Pane ne
sitten saviseen keittoastiaan tai uunivuokaan.
Leikkaa sipulit paksuiksi viipaleiksi ja lisää ne
vuokaan öljyn ja 3 laakerinlehden kanssa. Lisää
suolaa ja vettä niin, että seoksen pinta on neljä
sormea saviastian reunasta. Peitä astia tiiviisti
ja kypsennä uunissa 3-5 tuntia.
LIOTETAAN YÖN YLI
VALMISTUSAIKA 30 MIN
KYPSENNYS UUNISSA 3-5 TUNTIA
HELPPO
EDULLINEN
KASVIS
ALUEELLINEN
