26
Isabellan
seitikeitto
Isabella Lövin, Ruotsi
A I NEKSET ( 4 - 5 ANNOSTA )
500-600 g seifileitä
250 g kuorittuja katkarapuja (ympäristömerkittyjä)
250 g keitettyjä simpukoita
3 dl vettä
2 keltasipulia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 rkl oliiviöljyä
3 dl ranskankermaa
2 dl kuivaa valkoviiniä
1½ rkl kalalientä (tai 1 kalaliemikuutio)
1½ tl suolaa
ripaus vastajauhettua mustapippuria
0,5 dl tilliä silputtuna
>
Kuori ja silppua sipulit. Poista paprikoista
siemenet ja sisukset ja paloittele ne. Kuu-
menna öljy isossa paistinpannussa. Paista
kasviksia siinä noin 2 minuuttia.
Lisää ranskankerma ja viini. Kaada mukaan
vesi ja kalaliemi, lisää suolaa ja pippuria ja anna
kiehua noin 3 minuutin ajan.
Leikkaa kala 2 cm leveiksi suikaleiksi, anna nii-
den kiehua simpukoiden kanssa liemessä noin
3 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja lisää tilli
ja katkaravut.
Tarjoa vaalean hapanjuureen leivotun leivän ja
valkosipulimajoneesinokareen kera.
KESKIVAIKEA
KALLIS
KÄYTETÄÄN AINOASTAAN
ELINVOIMAISTEN KANTOJEN
KALAA JA SIMPUKOITA
30 MIN
