36
Jauhomykyt
pekonin ja
omenakastikkeen kanssa
Claude Turmes, Luxemburg
Jauhomyky
A I NEKSET
400 g vehnäjauhoja (laji550)
1 tl merisuolaa
3 keskikokoista munaa
noin 2,4 dl maitoa
4 paksua viipaletta pekonia (2-3 mm) (lihaversioon)
1 tl kirkastettua voita
Omenakastike
A I NEKSET
4 maukasta omenaa
puolen sitruunan mehu
2 tl ruokosokeria
EDULLINEN
PAIKALLINEN
40 MIN
>
Kastiketta varten kuori omenat, jaa neljään
osaan ja poista siemenet. Pilko pieniksi
paloiksi ja purista päälle sitruunan mehua.
Keitä niitä kattilassa keskilämmöllä sokerin ja
vesitilkan kanssa, kunnes omenat ovat peh-
meitä. Sekoita silloin tällöin ja lisää vettä, jos
tarpeen. (Älä anna palaa!) Soseuta tehosekoit-
timella ja pane jäähtymään.
Leikkaa pekoni pieniksi suikaleiksi. Paista
kirkastetussa voissa rapeaksi.
Mykyjä varten sekoita jauhot, munat ja suola
tehosekoittimessa. Lisää hiljakseen maitoa,
kunnes seos on paksua taikinaa.
>
Keitä isossa kattilassa suolalla maustet-
tua vettä ja vähennä sitten lämpöä. Kasta
ruokalusikka kuumaan veteen, ota lusikallinen
taikinaa ja pudota se veteen. Mykyt ovat valmii-
ta, kun ne kelluvat pinnalla. Ota ne pois ja pane
esilämmitettyyn kulhoon.
Ripottele päälle pekonia ja lisää omenakastiketta.
HELPPO
