28
Nokkos-currykeitto
ja punainen hauki
Satu Hassi, Suomi
Nokkos-currykeitto
A I NEKSET
500 g perunoita
50-100 g tuoreita nokkosia tai kourallinen kuivattuja
1-2 valkosipulinkynttä
(yrtti) suolaa
1-3 tl curryjauhetta
vettä
(smetanaa)
>
Ryöppää nokkosia 30-60 sekuntia kie-
huvassa vedessä (vähentää nitraattia), ja
kaada sitten vesi pois. Kuori perunat ja leikkaa
viipaleiksi. Pane ne kattilaan ja lisää vettä sen
verran, että perunat peittyvät. Keitä kypsiksi.
Lisää joukkoon nokkoset vähän ennen kuin pe-
runat ovat kypsiä. Lisää puserrettu valkosipuli,
(yrtti) suola ja curryjauhetta maun mukaan.
Soseuta keitto tasaiseksi tehosekoittimella.
Tuloksena on maukas kellanvihreä keitto. Lau-
tasille voi lisätä teelusikallisen smetanaa.
Terrimäen punainen hauki
A I NEKSET
noin ½ kg haukifileitä “pihvin kokoisina” paloina
1 sipuli
1-2 tl jeeraa (juustokuminaa)
1-2 tl jauhettua korianteria
suolaa
punaviiniä
oliiviöljyä/voita
>
Halutessasi voit poistaa haukifileistä “y-
ruodot”. Silppua sipuli. Lämmitä jeeraa ja
jauhettua korianteria hetki paistinpannulla
oliiviöljyn ja voin seoksessa. Lisää sipuli. Noin
minuutin kuluttua lisää pannulle haukifileet.
Paista 1-2 minuuttia. Sitten lisää suola ja
punaviini. Kypsennä vielä
2-3 minuuttia var-
mistaaksesi, että
kala on kun-
nolla kypsää.
HELPPO
EDULLINEN
MUKAELTU
PERINTEINEN
GLUTEENITON
PUNAINEN HAUKI
ON MYÖS LAKTOOSITON
35 MIN
