34
Colombo
Jean-Jacob Bicep, Ranska/Guadeloupe
A I NEKSET ( 4 ANNOSTA )
1 iso luomukana
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
3 keskikokoista perunaa
5 tai 6 valkosipulinkynttä
persiljaa
2 kevätsipulia (voit korvata ne salottisipuleilla, jos tarpeen)
2 rkl colombotahnaa
1 ripaus korianteria
1 timjaminoksa
1 iso sipuli
2 neilikkaa
2 sitruunaa
1 chili
etikkaa
öljyä
suolaa ja pippuria
>
Paloittele kana 8 osaan ja marinoi palo-
ja 45 minuuttia seoksessa, jossa on öjyä,
suolaa, pippuria, 3 puserrettua valkosipulin
kynttä, silputtu chili, neilikoita, sitruunamehua
ja etikkaa. Silppua hienoksi kevätsipulit, sipuli,
persilja ja valkosipuli ja ruskista kevyesti pa-
dassa öljytilkassa. Lisää korianteri ja timjami.
Lisää kananpalat ja ruskista ne nopeasti välil-
lä sekoittaen. Pilko vihannekset ja lisää lihan
joukkoon. Lisää colombotahna. Sekoita hyvin.
Peitä vedellä, pane kansi päälle ja anna hautua
keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Kun ruoka on
valmista, tarkista maku ja lisää mausteita jos
tarpeen. Lisää tilkka sitruunamehua.
KESKIVAIKEA
KESKIHINTAINEN
GLETEENITON JA
LAKTOOSITON
2 TUNTIA
