4
Talviset
uunijuurekset
Carl Schlyter, Ruotsi
A I NEKSET ( 4 ANNOSTA L I SUKKEEKS I )
Kasviksia:
perunoita
keltajuuri
palsternakka
juuriselleri (ei lehtiselleri - poista uurteissa oleva multa)
porkkanoita
parsakaalia tai punajuuria
suolaa, pippuria
3-4 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
2-3 rkl neitsytoliiviöljyä
Valkosipulivoi
75 g voita
3-4 puristettua valkosipulin kynttä
ripaus suolaa ja pippuria
2 hyppysellistä rakuunaa
>
Kuumenna uuni 225°C:een. Leikkaa
kaikki ainekset viipaleiksi/tikuiksi,
paksuus noin 4-5 mm ja leveys 2-5 cm,
noin 200-250 g kutakin. Ei haittaa, jos
kaikkia listan kasviksia ei ole, mut-
ta palsternakka on välttämätön. Jos
käytät punajuuria, pane ne erilleen,
jotteivat ne värjää muita ja leikkaa ne
hieman ohuemmiksi.
Kaada rypsiöljy paistovuokaan, levitä sille kas-
vikset ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää 2-3
ruokalusikallista oliiviöljyä. Kypsennä kasviksia
uunissa noin 30-35 minuuttia, kääntele niitä
kerran. Ne ovat valmiita, kun ovat reunoiltaan
ruskistuneita ja hieman rapeita.
Tarjoa valkosipulivoin tai kanttarellipaahtolei-
pien kanssa. Jollet ole kasvissyöjä, tämä käy
hyvin myös lihapalan lisukkeeksi.
50 MIN
HELPPO
EDULLINEN
VEGAANI
KASVIS
