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Jonathan Gómez Cantero
Con aumentos de 4 ó 5ºC, el mismo destino le
puede esperar a los olivos y los cítricos, que
podrán comenzar a cultivarse en Europa
central, lo que implica que referentes
identitarios de la gastronomía mediterránea
desaparecerían de sus tierras, así como de
las mesas de millones de personas, que ante
el presumible aumento de precios de estos
productos, no podrán acceder a ellos.
Sector pesquero
Con estos aumentos de temperatura de
la atmósfera, también se calentarán los
mares, océanos y lagos
(Figura
60
)
, por
lo que la situación pesquera cambiará de
forma sustancial.
Aumentos de 2ºC podrían suponer un
desplazamiento de latitud y una reubicación
de las piscifactorías, pero aumentos de 5ºC
podrían suponer la desaparición del sector
en buena parte de Europa, ya que con aguas
más cálidas suelen ser más frecuentes los
problemas de parásitos, enfermedades y
además, una peor calidad de las aguas para
los peces.
Muchas de las especies que hoy en día se
crían en las costas Europeas como la dorada
(Sparus aurata)
, criada tradicionalmente en
las costas griegas, la lubina
(Dicentrarchus
labrax)
de las costas lusas, o el salmón
(Salmo salar)
en Dinamarca, Suecia,
Noruega e Irlanda, o la trucha
(Salmo trutta)
,
es previsible que disminuyan de forma
pronunciada
(Figura
61
).
Como en el caso de la vid o el olivo, el
desplazamiento de estas especies o su
desaparición traerá consigo el fin de
la pesca, con el consecuente impacto
económico y en puestos de trabajo, así
como el empobrecimiento cultural y
gastronómico de la región.
Figuras
59
:
Variación del cultivo de vino entre la actualidad y 2050, observándose
un claro avance hacia el norte y abandono en el sur lo que llevará a la pérdidas
de caldos Denominación de Origen o de Indicación Geográfica Protegida.